Signatory Vintage 1978 21.02.1978 - 24.08.2001 (23 Jahre alt)
Flasche Nr. 250 von 548
Dallas Dhu Destillerie (geschlossen 1983) - Single Malt Scotch Whisky - Forres Richtung Grantown on Spey

Der Whisky:

Die Destillerie:

Destilliert in der Dallas Dhu Destillery

Ihr Name, ausgesprochen >>dallas du<< bedeutet schwarze Weide oder Wiese. Man findet sie, wenn man von Forres auf der A940 in Richtung Grantown on Spey fährt. Sie zählt zur Whiskyregion der Highlands. Die Brennerei wurde 1899 erbaut und im Jahr darauf an die Firma Wright & Greig, die damals den Blend Roderick Dhu besaßen, verkauft. Heute ist die Destillerie nur noch Museum. Die Arbeit wurde schon 1983, also zu DCL-Zeiten, eingestellt, angeblich, weil die Wasserzufuhr versiegte. Die komplette Einrichtung mit ihren zwei stills blieb freilich so erhalten, wie sie nach dem Brand von 1939 installiert wurde, sie wird liebevoll gepflegt und man könnte sofort wieder in Produktion gehen, aber UD als Nachfolger der DCL haben die Lizenz löschen lassen.
Das eindrucksvolle und beliebte Museum steht unter der Leitung von Historic Scotland, der staatlichen Komission für >> Ancient Buildings and Monuments<<.
Als Single Malt in Eigentümer-Abfüllung hat es den Whisky nicht gegeben, ehe UD 1995 einen 24jährigen cask strengh in begrenzter Stückzahl in der Rare Malt Selction herausbrachten. Ihm folgte ein zweiter mit 21 Jahren und 61,9%. Gordon & MacPhail hat noch, allerdings rasch schwindende Bestände und offeriert ihn aktuell mit 14 Jahren, davor mit 10 und dann mit 12 Jahren. Signatory nahm ihn in die Serie >>silent Stills<< auf. Im April 1998 wurde, für Historc Scotland, das letzte noch verbleibene Faß von 1983 abgefüllt, das die Nummer 327 trug und genau 294 Flaschen mit 48% Alkohol ergab. Ein paar Flaschen mehr, nähmlich 438, umfasste das Angebot, das Historic Scotland zum 100. Geburtstag der Brennerei im Frühjahr 1999 seinen Mitgliedern machte, als man einen 15 Jahre alten Century Dallas Dhu herausbrachte.

Quelle: Das Whisky Lexikon
von Walter Schobert

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